Сезонные продукты — это не только вкусно, но и настоящая витаминная подпитка для организма. Чтобы сохранить всю пользу даров природы, важно грамотно подойти к их выбору и обработке.
Как выбрать качественные продукты?
При покупке обращайте внимание на несколько простых, но важных моментов:
Покупайте только в разрешённых местах — в магазинах, на рынках или в официальных торговых точках.
Просите документы о качестве и безопасности продукции — это ваше право.
Смотрите на продавца: опрятный внешний вид, чистая санитарная одежда, головной убор и нагрудный знак — показатели того, что к гигиене здесь относятся серьёзно.
Оценивайте сами плоды: они должны быть целыми, без гнили, пятен и повреждений. Цвет — естественный, запах — приятный и характерный для этого продукта.
Важно: продажа нарезанных бахчевых (арбузов, дынь), а также испорченных овощей и фруктов запрещена. Не рискуйте здоровьем — откажитесь от таких покупок.
Как правильно мыть урожай: простые и надёжные приёмы
Мытьё — важнейший этап, который защищает от бактерий и загрязнений. Вот как сделать это правильно:
Общее правило: промывайте все плоды под проточной водой прямо перед едой. Мыло и средства для посуды использовать нельзя — они могут остаться на поверхности и навредить здоровью.
Корнеплоды (картофель, морковь, свёкла): замочите на 10–15 минут, затем почистите щёткой и тщательно промойте.
Капуста: удалите верхние листья. Цветную капусту разберите на соцветия и замочите — так проще убрать загрязнения.
Зелень (укроп, петрушка, салат): переберите, уберите корни и повреждённые части. Замочите в прохладной воде на 15 минут, периодически меняя воду. Для дополнительной очистки можно выдержать зелень 30 минут в растворе соли или уксуса (1 ст. л. на 1 л воды), а затем хорошо ополоснуть.
Виноград: промойте под рассеянной струёй воды, дайте стечь. Разделяйте гроздь ножницами, но оставляйте плодоножки — они помогают сохранить ягоды свежими.
Ягоды (клубника, малина, смородина): сначала отберите мятые и испорченные. Выложите в дуршлаг одним слоем и промывайте под струёй около 5 минут. Клубнику можно предварительно замочить в прохладной воде на 5–10 минут — так легче удалить песок и грязь.
Не забывайте мыть руки перед приготовлением и едой, а также соблюдать правила хранения продуктов. Так вы сохраните и пользу, и вкус летних лакомств!
Лето — время витаминов! Рассказываем, как выбирать и правильно мыть овощи, фрукты и ягоды
22 Июл.
